Produção de ovos bate novo recorde, e leite cai a menor nível em quatro anos

A produção de ovos de galinha seguiu em crescimento no Brasil e alcançou novo recorde em 2022. Enquanto isso, a de leite de vaca caiu para o menor patamar em quatro anos.

É o que indicam os dados da PPM (Pesquisa da Pecuária Municipal), divulgada nesta quinta-feira (21) pelo IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística).

Foto: Divulgação/Emater

Segundo o levantamento, o país produziu 4,9 bilhões de dúzias de ovos de galinha em 2022, o maior nível da série histórica iniciada em 1974. O crescimento foi de 1,3% ante 2021 (4,8 bilhões de dúzias).

Tradicionalmente, o ovo é considerado um substituto das carnes por mostrar preços mais acessíveis. Esse fator, conforme o IBGE, ajuda a explicar o crescimento da produção em 2022.

Os preços das carnes dispararam nos últimos anos, mas mostram queda no país em 2023 -período ainda não analisado pela PPM. Economistas dizem que o alívio recente ocorre devido à ampliação da oferta de mercadorias no mercado interno.

Segundo o IBGE, outro incentivo para o aumento da produção de ovos em 2022 veio da avicultura de corte. Em outras palavras, com a demanda por carne de frango em alta, também houve necessidade de ovos para a geração de novos animais.

“A gente teve aumento do abate e da exportação de frangos. Para suprir essa demanda, é preciso ter mais ovos. É um estímulo [à produção]”, afirma Mariana Oliveira, supervisora da PPM.

“Em 2022, o poder de compra do brasileiro estava afetado. O preço das carnes estava alto. O ovo tem o papel de proteína acessível”, acrescenta.

O Sudeste lidera a produção de ovos de galinha no país. Em 2022, a região respondeu por 39,9% do total, o equivalente a 1,95 bilhão de dúzias.

O município de maior destaque é Santa Maria de Jetibá (a 85 km de Vitória). A cidade do Espírito Santo contabilizou 318,6 milhões de dúzias.

LEITE TEM QUEDA DE 1,6%

Já a produção de leite de vaca no Brasil teve queda de 1,6% em 2022, conforme a PPM. A atividade somou 34,6 bilhões de litros, o menor patamar desde 2018 (33,9 bilhões) -ou seja, em quatro anos.

Com a oferta reduzida, o preço médio para o produtor subiu a R$ 2,31 por litro em 2022, o maior nível da série. A alta foi de 19,7% ante 2021, diz o IBGE.

De acordo com instituto, a carestia dos insumos desestimulou produtores nos últimos anos, especialmente os menores. Assim, parte desse grupo pode ter abandonado a atividade em busca de opções mais rentáveis, como a produção de grãos.

“Essa queda da produção pode ser interpretada como um desestímulo”, afirmou Oliveira.

O Sul se manteve como líder da atividade. A região produziu 11,7 bilhões de litros de leite em 2022 (ou 33,8% do total).

Entre os municípios, o principal destaque permaneceu com Castro (a 160 km de Curitiba). A produção do município paranaense foi de 426,6 milhões de litros no ano passado (ou 1,2% do total).

MEL BATE RECORDE

Outro item analisado na PPM é o mel. Em 2022, a produção teve alta de 9,5%, chegando ao recorde de 61 mil toneladas.

Conforme o IBGE, o crescimento está relacionado a condições climáticas que proporcionaram “maior disponibilidade de recursos alimentares para as abelhas”.

“A demanda crescente por produtos naturais e saudáveis, nacional e internacionalmente, também tem impulsionado a produção apícola”, acrescenta o instituto.

No caso do mel, o Nordeste é a região que lidera o ranking. Em 2022, a produção local foi de 23,6 mil toneladas (38,7% do total).

Entre os municípios, o destaque fica com Arapoti (a 251 km de Curitiba). A cidade do Paraná contabilizou 991,7 toneladas de mel.

VALOR DA PRODUÇÃO EM ALTA

Além do leite de vaca, dos ovos de galinha e do mel, citados acima, os ovos de codorna, os casulos de bicho-da-seda e a lã também integram a lista dos principais produtos da pecuária analisados na PPM.

Em 2022, a soma do valor de produção dessas mercadorias foi de R$ 107,6 bilhões, um aumento de 17,9% em relação ao ano anterior.

A principal participação veio do leite: R$ 80 bilhões ou 74,4% do total. Ovos de galinha (R$ 26,1 bilhões ou 24,2%) e mel (R$ 957,8 milhões ou 0,9%) vieram em seguida.

A pesquisa do IBGE ainda traz dados sobre a produção de peixes. Em 2022, a atividade alcançou 617,3 mil toneladas no país, o maior nível de uma série histórica iniciada em 2013. O aumento ante 2021 foi de 6%.

A tilápia é a principal espécie.

*Jornal de Brasília

Bian Dan, o que é?

 O Bian Dan , é um lanche especial de Henan (província chinesa), preservado como ovo centenário, mas com sabor e textura distintos.  Permanecem frescos por muito tempo, reduzindo o desperdício de alimentos. 

Ao contrário dos ovos centenários, os Bian Dan  são amarelos dourados com claras de ovo transparentes, não pretas.  Os Ovos centenários têm cheiro e sabor fortes, enquanto os Bian Dan são mais suaves.  Não são apenas apreciados como uma iguaria, mas também são conhecidos pela sua eficácia no alívio da azia devido à sua natureza alcalina.  Essa qualidade ajuda a neutralizar a superprodução de ácidos estomacais e o refluxo ácido.

                                         🥚

 Eles são feitos com água fervente, ovos crus, carbonato de sódio, cal em conserva, serragem e folhas de chá.  Os ovos são mergulhados em uma pasta alcalina, enrolados em serragem e depois de alguns dias estão prontos para comer.

📍Henan 🇨🇳

Ovos cozidos: melhor no café da manhã ou no jantar?

Os ovos são um alimento nutritivo e versátil, amplamente consumido em todo o mundo. Rico em proteínas, vitaminas e minerais essenciais, o ovo é conhecido por seus inúmeros benefícios para a saúde.

No entanto, muitas pessoas se perguntam qual é o melhor horário para consumir ovos cozidos e aproveitar ao máximo seus benefícios.

Neste artigo, exploraremos as vantagens do consumo de ovos e discutiremos qual é o horário ideal para desfrutar dessa fonte de nutrientes.

Os benefícios do ovo para a saúde

Os ovos são considerados uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, fornecendo todos os aminoácidos essenciais que o corpo precisa. Além disso, são ricos em vitaminas A, D, E, B12 e minerais como ferro, zinco e selênio.

Esses nutrientes são importantes para o funcionamento adequado do organismo, auxiliando na formação de músculos, na saúde óssea, no fortalecimento do sistema imunológico e na proteção das células contra danos oxidativos.

O ovo no café da manhã

Muitas pessoas optam por consumir ovos cozidos no café da manhã, e isso tem suas vantagens. O ovo é uma excelente escolha para começar o dia, pois fornece uma sensação de saciedade, ajudando a controlar o apetite ao longo da manhã.

Além disso, o consumo no café da manhã pode ajudar a manter níveis estáveis de açúcar no sangue, evitando picos de glicose e ajudando a regular a energia ao longo do dia.

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O ovo no jantar

Consumir ovos cozidos no jantar também pode ser uma opção saudável. Eles são uma fonte de proteína magra, o que significa que podem ajudar a promover a recuperação muscular durante a noite.

Além disso, as proteínas dos ovos podem auxiliar na reparação e no crescimento celular, especialmente após atividades físicas.

Qual o melhor horário?

Embora o café da manhã e o jantar sejam momentos comuns para consumir ovos cozidos, a escolha do horário ideal pode variar de acordo com as preferências e necessidades individuais.

Algumas pessoas podem preferir consumir ovos cozidos como lanche entre as refeições principais, enquanto outras podem optar por incluí-los no almoço.

O importante é encontrar o horário que melhor se adapta à rotina e às metas pessoais de saúde e nutrição.

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Dicas para o consumo de ovos

Independentemente do horário escolhido para consumir ovos cozidos, é importante considerar algumas dicas para garantir a segurança e a qualidade do alimento.

Certifique-se de cozinhá-los adequadamente, evitando o consumo de ovos crus ou mal cozidos. Armazene os ovos corretamente na geladeira e verifique a data de validade antes de consumi-los.

Além disso, evite adicionar grandes quantidades de gorduras saturadas, como manteiga ou óleo para manter uma refeição equilibrada e saudável.

A escolha do horário ideal para consumo pode variar de acordo com as preferências pessoais e as necessidades individuais. O mais importante é incluir os ovos de forma equilibrada em uma dieta saudável e nutritiva.

Consultar um profissional de saúde ou nutricionista também pode ajudar a orientar as melhores escolhas de acordo com as necessidades individuais.

*Capitalist 

Alta de preço do ovo de galinha é a maior desde 2013, diz IPCA

Um dos motivos é o aumento de preços das proteínas concorrentes

De acordo com o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), o preço do ovo de galinha subiu 22,93% nos últimos 12 meses. Trata-se da maior alta de preços do alimento em uma década.

De acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), em julho de 2013, o aumento no valor do ovo foi de 24,54%.

O analista da pesquisa do IBGE, André Almeida, informou à Folha de São Paulo que a carestia do ovo pode ser associada a uma série de fatores, como o aumento dos custos de produção, a menor oferta e o crescimento do consumo.

Outro motivo seria o aumento de preços das proteínas concorrentes. Com a inflação elevada nas carnes, o ovo passa a ser visto como um substituto e isso aumenta seu valor.

As capitais com as maiores altas de preços do ovo até junho foram Belo Horizonte (31,92%), Aracaju (30,36%) e Goiânia (28,94%). Em São Paulo, o alimento subiu 24,51% no mesmo período.

*Pleno.news 

Preços dos ovos atingem patamares recordes no Brasil

 Os preços dos ovos estão em alta no mercado interno nesta primeira quinzena de fevereiro.

De acordo com dados do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da Esalq/USP, a proteína atingiu o maior valor da série histórica, que começou em 2013.

O impulso para os preços vem da demanda bastante aquecida, mas, sobretudo, da baixa oferta.

No caso dos ovos, o elevado custo de produção levou muitos avicultores a intensificaram os descartes de poedeiras nos últimos meses, o que vem resultando em diminuição na oferta nas últimas semanas.

Para o produto vermelho, a valorização de janeiro para fevereiro é de 15,7%, com a média mensal atual a R$ 180,39/cx. Ambas médias são recordes da série do Cepea.